Hayatlarını el emeği göz nuruyla yaptıkları işlerden kazanan zanaatkârların, alın teri yolculuğunda bu bölüm şerbetli tatlıların en lezzetlilerinden kabul edilen künefenin tarihi ve yapım aşamasının püf noktalarını ustası Yusuf Uzunparmak anlattı.
Unutulmaya yüz tutan ata mirası meslekler ve hikâyelerinin yer aldığı Ülke’nin Alın Teri’nde bu bölüm künefesi ile ünlü Hatay’da yaşamını sürdüren Yusuf Uzunparmak, künefe ile nasıl tanıştığını ve baba mirası mesleğine duyduğu sevgiyi izleyicilerle paylaştı. Künefenin köklerinin Osmanlı’ya dayandığını söyleyen Yusuf Usta, dünyada ilk peynirli tatlı olan künefenin Hatay mutfağı için öneminden bahsetti.
Ayrıca Yusuf Usta, sonuçları iyi olan her işin bazı sırları olduğunu söylerken, lezzetli bir künefenin olmazsa olmazlarını da ekrana taşıdı.
Geçmişi çok eskiye dayanan mesleklerde usta çırak ilişkisinin de önemine dikkat çeken ustalardan, ders niteliğinde sözler ve daha fazlası her Perşembe 18:00’de Ülke’nin Alın Teri’nde…
