Turgay Güler'in hazırlayıp sunduğu Sıradışı programında bu
bölüm Osmanlı Mutfağı Araştırmacısı ve şef Yunus Emre Akkor ile birlikte
Osmanlı mutfağının bilinmeyenleri, Osmanlı mutfağının dünyadaki yeri ve yemek
kültürü masaya yatırıldı.
Yunus Emre Akkor, Osmanlı mutfağıyla ilgili bilinmesi
gerekenleri ekrana taşıdı. Akkor, zerdeçalın içerisinde yüzde doksan oranında
bağışıklık sistemini güçlendiren bir madde olduğunu, Alzheimer için de önemli
bir önleyici güç olduğunu açıkladı. Her baharatın vücuda bir faydası olduğunu
belirten Akkor, Osmanlı mutfağında baharatın karşılığının tuz olduğunu ve
yemeklere fazla baharat kullandıkça tuzun azaltıldığını aktardı.
Toz halinde satılan sosların zararlarından bahseden Akkor,
bunların anormal bir lezzette olduğunu ve kansere sebebiyet verdiğini belirtti.
Yunus Emre Akkor, Osmanlı mutfağının rafine bir mutfaktan oluşmasından dolayı
sağlıklı olduğunu ve o dönemde yazılmış birçok yemek kitabının ise tabipler tarafından
yazıldığını söyledi.