Aşure nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır, püf noktaları nelerdir? Meltem Açıkel'den yapımı pratik ve kolay olan geleneksel aşure tarifi sizlerle...
#geleneksel #aşure #aşurenasılyapılır #kolaytarif
Malzemeler :
500 gr buğday
1 kg şeker
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı nohut
1 çay bardağı portakal suyu
2 portakal kabuğu rendesi
1 çay bardağı pirinç
1 bardak süt
10 adet karanfil
2 kabuk tarçın
Tuz
Üzeri İçin:
500 gr kuru üzüm
500 gr kuru kayısı
250 gr gün kurusu kayısı
250 gr incir
250 gr ceviz
250 gr fındık
250 gr çiğ badem
1 su bardağı kuş üzümü
1 bardak kuru dut
Yenibahar
Toz tarçın
Püf Noktaları:
*Aşurenin beyaz olması için buğdayın iyice yıkanmalı
*Haşlanmış nohudun suyu süzülerek eklenmeli
*Kuru meyvelerin içinde iri kalması için önceden suda bekletilmemeli, yıkanıp doğranmalı, buğdaya eklenince çok kaynatılmamalı
*Aşurenin ekşi olamaması için buğday kaynamaya başlayınca köpüğü mutlaka alınmalı
*Şeker aşureyi sulandırır ve malzemeyi dirileştirdiği için en son eklenerek malzemeyle kaynatılmalı
*Üzeri, kaseler ılıdıktan sonra süslenmeli; aksi halde malzemeler aşurenin içine çöker
Afiyet olsun...
