“Soğan dolması nasıl yapılır? Soğan dolması nereye özgü?
Soğan dolması yapmanın püf noktaları nelerdir? Soğan dolması nerede yenir?
Soğan dolmasının malzemeleri nelerdir?” soruları Dünyanın Tadı programında
yanıt buldu.
MALZEMELER:
4 adet soğan
Kıyma
Tereyağı
Salça
Pul biber
Karabiber
Kimyon
Nane
Pirinç
Bulgur
Tuz
Nar ekşisi
Maydanoz
Sıvı yağ
YAPILIŞI:
Öncelikle soğanların ortasına bir çizik atılır ve kaynamış
suyun içerisinde on dakika haşlanır.
Bir kabın içerisine doğranmış soğan, tuz, karabiber, pul
biber, kimyon, kıyma, pirinç, bulgur konulur ve yoğrulur.
Ardından salça, sıvı yağ, nane, maydanoz ve nar ekşisi de
ilave edildikten sonra on dakika daha yoğrulur ve dinlenmeye alınır.
Haşlanan soğanlar süzülür.
Soğanların içi hazırlanan harç ile tek tek doldurulur.
Bir tencereye tereyağı, salça konulur ve kavrulur.
Hazırlanan soğan dolmaları tencereye dizilir, üzerine bir
bardak su ilave edilir ve on beş dakika pişirilir.
Hazır olan soğan dolmaları servis edilir.
