Yasin Esirgenç’in sunduğu Dünyanın Tadı Afyonkarahisar lezzetlerini keşfetmeye devam ediyor. Afyon’un neyi meşhurdur? Afyon’da ne nerede yenir? Afyon tarihi, kültürü ve yemekleri Dünyanın Tadı’nda.
Maydanoz musakka nedir? Nasıl yapılır?
Dünya’nın Tadı ekibinin ilk
lezzet durağı yöreye özgü bir tarif olan ‘Maydanoz Musakka’ yemeği oluyor. Yasin
Esirgenç patlıcan ile yapılan musakkanın tersine bu tarifin ana malzemesinin
maydanoz olduğunu öğrenince şaşkınlığını gizleyemiyor. Yöresel yemeğin içeriği maydanoz,
salça, nohut, soğan, kıyma, domates, sıvı yağ, pul biber, karabiber ve tuzdan
oluşuyor. Soğanların kavrulması ile yemeğin yapımına başlanıyor, ardından
kavrulan soğanlara kıyma ilave ediliyor. Soğan ve kıyma birlikte güzelce
kavruluyor. Kavrulma işlemine salçanın eklenmesi ile devam ediliyor. Karışım
kıvamına gelince yemeğin ana malzemesi olan maydanoz ekleniyor. Nohut, 1 bardak
su ve baharatlarında eklenmesiyle yemeğin yapımı sona eriyor. Yasin Esirgenç
yapılışı kolay olan maydanoz musakka yemeğine hayran kalıyor ve izleyenlere
evlerinde denemeleri için tavsiyede bulunuyor.
Haşhaşlı bulgur pilavı nedir? Nasıl yapılır?
Dünyanın Tadı ekibi Afyon lezzet
turuna tüm hızıyla devam ediyor ve soluğu Recep ustanın yanında alıyor. Yasin
Esirgenç, maharetli ustadan yöresel bir lezzet olan ‘Haşhaşlı Bulgur Pilavı’
tarifini öğreniyor. Yöresel lezzetin içeriğinde bulgur, haşhaş, tereyağı, tuz,
soğan, domates ve maydanoz bulunuyor. İlk aşamada bulgurlar kaynayan suya ilave
ediliyor. 10 dakika kaynadıktan sonra pilavın suyu ile eritilen haşhaşlar
tencereye ilave edilip güzelce karıştırılıyor. Haşhaş ve bulgurlar birbirine
karıştıktan sonra kısık ateşte dinlenmeye bırakılıyor. Suyunu iyice çeken
pilavın içine son olarak tereyağı ekleniyor. Haşhaşlı bulgur pilavının tadına
bakan ‘Dünyanın Tadı’ ekibi bu tada hayran kalıyor.
Topalak köfte nedir? Nasıl yapılır?
Yasin Esirgenç’in bir sonraki
durağı yörenin hamarat kadınlarının sıklıkla yaptığı ‘Topalak Köfte’ lezzeti
oluyor. Esirgenç çekilmiş buğdaydan yapılan bu yemeğin tarifini ve püf
noktalarını izleyiciler için öğreniyor. Topalak köftenin içeriği buğday,
yumurta, yoğurt, tereyağı, karabiber, pul biber, nane, soğan ve sarımsaktan
oluşuyor. Topalak köftenin yapılışını ve püf noktalarını ‘Dünyanın Tadı’
programında bulabilirisiniz.
Afyon tarhana çorbası, sulu köfte
ve Afyon’un meşhur sucuğunun yapılışı ve daha fazlası Dünyanın Tadı’nda olacak.
Soslu yemekler, deniz ürünleri,
tatlılar, acılar… Dünya ülkelerinden en farklı lezzetler Yasin Esirgenç’in
sunumuyla her Cumartesi saat 15:15’te ‘’Dünyanın Tadı’’ programı ile Kanal
7’de…
